La nostra Carta...

Antipasti

Capesante dorate al panko, crema di topinambur, aiolì e foglie di spinaci baby.
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Tartare di ricciola dal cuore di wasabi, spuma di parmigiano al sifone e fillo fritta.
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Come la tradizione piemontese vuole… 5 assaggi di antipasti tipici.
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Uovo cotto a bassa temperatura, carciofi croccanti, pistacchi e salsa castelmagno.
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Cipolla bionda cotta nel sale al ripieno di salsiccia di Bra in cruditè e fonduta di toma di Lanzo.
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Insalata Relais.
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Lardo di Arnad, miele e castagne.
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Coppa di Zibello, crostini di pane nero e burro di campagna.
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Jamon iberico con focaccia all’acqua di pomodoro e sale.
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Mortadella al tartufo e pane al pistacchio.
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Primi Piatti

Tortelli fatti a mano al ripieno di carne su passatina di romanesco, lardo e cipolla caramellata.
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Maccheroncini ai carciofi, pecorino e maggiorana.
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Tajarin con zucca spaghetti, salsa raschera e briciole di amaretto.
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Risotto alla carota, zenzero e brandade di baccalà mantecato.
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Stufato di verdure su vellutata di orzo perlato.
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Secondi Piatti

Filetto di manzo piemontese su chutney di mele verdi e cipolline borrettane.
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Rana pescatrice su crema di fagioli bianchi e neri, foglie di senape e sesamo croccante.
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Filetto di faraona marinato al latte di cocco, soia, pak choi su rollè di patate.
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Stinco di vitello cotto 12 ore su polenta taragna e spinaci.
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Tonno pinna gialla con verdure profumate allo zenzero.
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Branzino in crosta di sale e verdure in tempura.
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Dolci

Cremoso al gianduia con mousse di nocciole e granita al caffè.
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Sweet world: Crema al mascarpone, frutti di bosco e cioccolata calda allo zenzero.
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Meringa, panna montata e doppia consistenza di castagne.
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Mousse di cioccolato bianco, salsa cachi e crumble alle mandorle.
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Tortino vegano di grano duro ai mirtilli.
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Composizione di frutta fresca.
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Restaurant Relais
tel: 011 927 99 32 - cell: 347 44 65 765
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