La nostra Carta...

Antipasti

Uovo 61°, scarola, porro e patata affumicata.
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Rognone di vitello, sedano rapa, demi-glace e ‘nduja.
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Sgombro marinato, crema di topinambur, crumble di oyster sauce e spuma di zucca.
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Polpo rosticciato, cavolfiore, mandorle tostate e acciughe.
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Pescoj C&C.
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Elogio al pesce crudo (1 scampo, 2 gamberi, 2 capesante, salmone).
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Primi Piatti

Il raviolo del plin, cozze e panna acida.
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Riso acquerello mantecato alla crescenza, peperone e colatura di alici.
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Zucca, caprino e sfoglia di paprika fritta.
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Fusillone al cacio e pepe, salame e barbabietola arcobaleno.
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Tagliatelle maison, bisque, scampi, pinoli, cime di rapa e bottarga.
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Secondi Piatti

Rib-eye, spezie di Cajun e cubi di patate.
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Faraona marinata in emulsione di mandorle, soia, pak choi e patate rollè.
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Baccalà cotto nel latte, polenta taragna e cipolla.
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Sogliola alla mugnaia, crema di ceci, limone e sue zeste.
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Dolci

Pera, cioccolato e biscotto.
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Sweet World, panna, marron glacé, crema inglese al limone.
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Mousse di cioccolato bianco alla camomilla, cachi e mandorle.
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Restaurant Relais
tel: 011 927 99 32 - cell: 347 44 65 765
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