La nostra Carta...

Antipasti

Tartare di salmone marinato alla barbabietola rossa su crema di gorgonzola, wasabi e sue chips.
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Triglia in croccante al pomodoro, peperone olandese cotto al forno e melanzana viola in doppia consistenza.
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Uovo 61° su crema di patate affumicate, asparagina, mandorle bruciate e acqua di erbe spontanee.
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Misticanza di insalate, verdure di stagione e dressing.
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Falso filetto di bufalo, bufala, pomodori appassiti e borragine.
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Come la tradizione piemontese vuole… 5 assaggi di antipasti tipici.
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Jamon iberico de bellota 36 mesi con focaccia al rosmarino e olio EVO.
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Coppa di Zibello, pane nero alla plancha e burro di cascina.
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Lardo aromatizzato alle erbe, miele e taralli.
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Degustazione di salumi ed i loro abbinamenti.
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Primi Piatti

Spaghettone antica lavorazione con gamberi e pistacchio.
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Riso acquerello, vongole veraci, stracciata di latte, sale e pepe, acqua di prezzemolo e zeste di limone.
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*Gnocchi di patate mantecati al Blue Stilton, scaloppa di foie gras e mele al caramello salato.
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Tortello a mano ripieno di bue brasato e riduzione al porto rosso.
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Vellutata di cavolini di Bruxelles, cipollotto al miele, pesto di spinacino fresco e pinoli.
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Secondi Piatti

Anatra in soft cooking, cipollotti e polvere di Cajun.
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Tournedos di sanato cotto nel burro, senape antica, riduzione di carne e verdure confit.
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400 gr di vitello da latte con osso in crosta di rubatà e patate fritte maison.
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Branzino al sale e le verdure in tempura.
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Filetto di rombo chiodato, crumble di pane aromatico, crema di zucchine e sue crispy.
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Dolci

Frittelle di mele con gelato alla crema.
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Cremino alla vaniglia nel vasetto e crumble di mele renette.
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Millefoglie di biscotto, crema alla nocciola e pera cotta ai profumi di bosco.
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Semifreddo al torrone ricoperto al fondente.
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Tortino vegano di grano duro ai mirtilli.
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Composizione di frutta fresca.
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Restaurant Relais
tel: 011 927 99 32 - cell: 347 44 65 765
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